ادویه دودی - 500 گرم

ادویه دودی ترکیبی از ادویه‌های مختلف است که با هدف ایجاد عطری شبیه به طعم غذاهای پخته شده روی آتش تهیه می‌شود. در گذشته، پخت و پز اغلب با آتش صورت می‌گرفت و همین آتش، به طور طبیعی، عطر و طعم خاصی به غذا می‌بخشید. امروزه اما با روی آوردن به اجاق گاز و فر، این عطر و طعم دودی کم‌رنگ‌تر شده است. ادویه دودی راه‌حلی برای بازگرداندن همان طعم نوستالژیک و دودی به غذاهای امروزی است. این ادویه معمولا حاوی پودرهایی مانند پاپریکا، فلفل سیاه، زیره، سیر، پیاز، گشنیز، پودر فلفل دلمه و گاهی اوقات حتی کمی پودر زغال اخته است. البته ترکیبات دقیق آن می‌تواند بسته به برند تولید کننده کمی متفاوت باشد. نکته مهم این است که ادویه دودی نباید حاوی هیچ طعم دهنده مصنوعی و رنگ باشد.